Đặc sản Việt Nam
Đặc sản Việt Nam luôn là chủ đề nóng trên các diễn đàn ẩm thực thế giới. Trong số đó, tổ yến (hay tổ yến) là một trong những món ăn bổ dưỡng, mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân Việt Nam.
Theo tìm hiểu của Sohu, tổ yến bán tại Hong Kong (Trung Quốc) chủ yếu được sản xuất tại Indonesia, do sản lượng lớn nên giá yến sẽ thấp hơn, trong khi giá yến Thái sẽ cao hơn so với Indonesia Do sản lượng ít nên giá các mặt hàng nhập khẩu từ Malaysia sẽ có sự biến động qua từng năm. Nhưng điều đáng nói là chất lượng tổ yến Việt Nam là tốt nhất, mùi vị rất thơm nhưng sản lượng cực hiếm nên giá thành không hề thấp.
Về vấn đề này, Sohu giải thích rằng Việt Nam là quốc gia có khí hậu nhiệt đới, phía nam giáp Trung Quốc, nhiều khu vực nắng mưa quanh năm. Trong số các loài yến sống ở Việt Nam có loài yến hông xám, do không khí, môi trường, nguồn nước và thổ nhưỡng phù hợp nên những nơi như Hội An, Nha Trang là nơi cư trú tốt nhất của loài én xám. Do đó, chất lượng yến sào sản xuất tại những khu vực này là tốt nhất.
Vì là yến sào Việt Nam cao cấp nên nước yến có vị đậm, mùi thơm nhẹ. Chất lượng của tổ yến Việt Nam là tuyệt vời, sản lượng tương đối nhỏ, giá thường từ 50 nhân dân tệ đến 100 nhân dân tệ (170.000 đến 340.000 nhân dân tệ) mỗi gam. Vì là yến sào thiên nhiên cao cấp nguyên chất, lại chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố địa lý nên yến sào Việt Nam thích hợp cho người già, người vừa khỏi bệnh nặng, cũng thích hợp cho phụ nữ có thai bồi bổ cơ thể. miễn dịch và nâng cao thể lực. Sản phẩm yến sào Việt Nam rất thơm ngon.
Bài viết của Sohu khẳng định tổ yến nổi tiếng nhất Việt Nam là yến Hội An, đến nỗi có người bình luận: Chưa ăn yến Hội An là chưa ăn yến. Giới sành ăn Hồng Kông từng ca ngợi tổ yến Hội An có mùi thơm đậm đà, hương thơm độc đáo, tuy nhiên, sản lượng yến sào Hội An chỉ chiếm 2% sản lượng yến sào toàn cầu. Có rất ít tổ yến tự nhiên thực sự ở Hội An, vì vậy rất khó để mọi người tiếp xúc với chúng.
Người ta hiểu rằng giá tổ yến cao một phần là do các phương tiện truyền thông Trung Quốc đã quảng cáo rầm rộ về lợi ích sức khỏe của tổ yến. Đặc biệt, tổ yến Việt Nam đã nhiều lần được nhắc đến trên đài truyền hình Đài Loan (Trung Quốc), và giá tổ yến ở nước tôi tăng vùn vụt. Chẳng hạn, giá tổ yến thô trước đây chỉ 15-16 triệu đồng/kg thì nay đã lên tới 23-24 triệu đồng/kg, có mặt hàng lên tới 40 triệu đồng/kg.
Môi trường có ảnh hưởng lớn đến sản lượng khai thác yến sào tại Hội An. Tổ yến Việt Nam không phải lúc nào cũng có sẵn ở thị trường Trung Quốc, vì nó được sản xuất với số lượng rất ít nên cực kỳ đắt đỏ.
Phát triển sản phẩm yến sào Việt Nam
Trung Quốc là nước tiêu thụ tổ yến lớn nhất thế giới, nhập khẩu hơn 2.000 tấn mỗi năm, chiếm 80% thị phần toàn cầu. Hiện Việt Nam có hơn 30.000 nhà nuôi yến với sản lượng hàng năm khoảng 200 tấn và khi tổ yến của Việt Nam được đánh giá là vượt trội so với các nước trong khu vực, được kỳ vọng xuất khẩu với sản lượng vượt trội.
Nghị định thư về kiểm tra, kiểm dịch và điều kiện vệ sinh đối với các sản phẩm yến sào do Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc vừa được phê duyệt. Sau nhiều nỗ lực đàm phán song phương nhằm đưa sản phẩm có giá trị cao này vào thị trường tiềm năng, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam đã bắt đầu xuất khẩu tổ yến sang Trung Quốc từ cuối năm 2022.
Giá trị dinh dưỡng của tổ yến không mới. Từ xa xưa, tổ yến đã là sản vật nổi tiếng của các bậc đế vương, bởi nó không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt kể từ thời vua Tudor, yến sào đã trở thành món ăn cung đình, không thể thiếu trong những dịp đặc biệt. Theo phép vua, triều đình ban thưởng cho một thôn trưởng chuyên phát triển đàn yến ở Nam Đảo để phục vụ hoàng cung.
Tổ yến cũng là một trong “tửu trân” – 8 món quan trọng không thể thiếu trong yến tiệc cung đình xưa. Những bữa tiệc cung đình sẽ kém xa hoa và chu đáo nếu thiếu món ăn này.
Nếu bạn muốn thử dùng yến sào hãy liên hệ với Việt Hải, chúng tôi sẽ có đầy đủ các loại yến sào, trong đó có các loại yến cao cấp dành cho thị trường xuất khẩu.
